苦瓜炒猪肉
苦瓜具有清热解暑、明目解毒的功效,适用于燥热、痱子过多、结膜炎等疾病。具有清肝明目、补肾健脾、退烧解烦的功效。苦瓜还清热解暑,缓解焦虑,止渴。
苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜是一种又苦又冷的产品,含有苦瓜苷、苦瓜精华等。根据现代药理试验,苦瓜具有降低血糖的作用,这被认为是由于苦瓜含有胰岛素样物质,其效果比目前的降糖药“甲基磺酰脲”更强,因此苦瓜是糖尿病患者理想的保健食品。
苦瓜适应性广,喜欢温度、耐热性、湿度、耐涝性。当这些条件合适时,它可以不断开花结果,一个接一个地收获。开花后12 - 15天的收获时间是合适的收获时间,应当及时收获。
用料
苦瓜 | 半根 |
猪肉 | 半斤 |
辣椒 | 两个 |
蒜 | 2瓣 |
食用油 | 适量 |
酱油 | 依据个人口感 |
盐 | 依据个人口感 |
味精 | 依据个人口感 |
苦瓜炒猪肉的做法
苦瓜猪肉洗净切好
蒜拍碎切块
辣椒切块锅中热油
加入蒜炒香成金黄色的即可
放猪肉炒一会
再加入苦瓜翻炒
小贴士
苦瓜记得去苦水!
水热烫:苦瓜片用水煮沸,然后用冷水浸泡。虽然苦味可以消除,但苦瓜的味道却消失了。
水漂:把苦瓜切下来,去掉种子,切成丝,然后用冷水冲洗,洗的时候用手轻轻揉搓,过一会儿用水冲洗,反复冲洗三到四次,苦味的汁液会随水流失。如此加工的苦瓜味道鲜美,略带苦味。
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