荷塘鱼饼(辣椒鱼饼)

这是江门荷塘镇的特产，荷塘是西江中的一个小岛，岛上居民最喜欢吃鱼，做鱼饼用的是鲮鱼。

用料  

荷塘鱼饼(辣椒鱼饼)的做法  

1. 鲮鱼片出鱼肉，切片。

2. 放入搅拌里搅碎

3. 加入4两肥肉，搅碎。可不加，加了煎了很香。

4. 把所有鱼肉搅碎后，加入盐、酱油、生粉、清水、胡椒粉拌匀。

5. 拌匀后拿起鱼肉使劲向盘里摔打，摔大概二十几下吧，起胶就可以了。盖好保鲜膜放入冰箱冷藏，随吃随煎。

6. 煎的时候加入芝麻、葱花拌匀，可以不加。用勺子挖个圆形放锅里煎，喜欢吃辣椒就酿辣椒。

7. 辣椒洗干净切开，里面不要洗。

8. 填入鱼肉

9. 填入鱼肉

10. 开煎

11. 出锅，吃时沾点芥末，好味😍😍