西葫芦还能这样吃?
一个偶然的机会,和朋友在曲江一家饭店吃饭,服务员端上来一盘冷菜,当时我还以为是凉调木瓜丝或白萝卜丝什么的,也没在意,后来,我用筷子夹了几根放到嘴里后,慢慢品味,不由发出了惊叹:哇,这是什么菜,竟然这么好吃,细细的,长长的,软软的,嫩嫩的,甜甜的,脆脆的,再加上调味汁的拌制,非常爽口,怎一个爽字了得。仔细品来,原来是再普通不过的西葫芦。
自从那顿饭后,这道凉拌西葫芦丝给我留下了深刻的印象,它的味道一直让我不能忘怀,回味无穷。这么简单易得的食材是怎么做的如此美味的,于是,我便动了想尝试制作这道菜的念头。
一不作,二不休,说干就干,我从永辉超市精挑细选了四个又小又嫩的西葫芦,开始了我的创作。原想着挨着个的试呢,失败一个再来一个,却没曾想,第一个就成功了。心理美美的,好有成就感啊。
现在写下来与厨友们共同分享。
用料
材料:西葫芦一个(越嫩越好)调料:大蒜几瓣,辣椒面适量,油10克,千岛酱、耗油、生抽、白醋各适量,根据各人的口味添加。 |
西葫芦还能这样吃?的做法
1、先将西葫芦洗净,用擦丝器擦成细丝,放入盘中。
2、大蒜剁碎,放到西葫芦丝上,辣椒面洒在蒜茸上。
3、锅中倒入油,烧热,浇到辣椒面和蒜茸上,搅拌均匀。
4、另取一个小碗,把其它调料逐一倒入碗中调匀,再倒入西葫芦丝上拌匀即可。
小贴士
1、这道菜不用放盐,因为千岛酱、生抽、耗油里都有盐,再加盐就太咸了。
2、之所以吃着甜甜的,不是因为加了糖而甜,而是因为西葫芦本身的嫩质所带的自然的甜味。
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