快速简单咸鸭蛋

今天给大家绍介非常简单腌制咸鸭蛋的做法，这种方法叫干腌，下面是腌制过程。

用料  

快速简单咸鸭蛋的做法  

1. 鸭蛋洗净，准备材料

2. 将新鲜鸭蛋在二锅头中滚一圈

3. 然后在细盐中滚一圈，让鸭蛋表面均匀地裹上一层盐

4. 用保鲜膜将鸭蛋包裹起来

5. 所有的鸭蛋都滚过盐包好后在太阳下暴晒半天。

6. 在阴凉处腌制25～30天，每周将鸭蛋转一转。

7. 腌好鸭蛋冼净浮盐，放入没过鸭蛋的冷水中，大火煮开后转小火煮8～10分钟即可。

8. 我腌了30天，稍稍偏咸，建议25天，因为没有晒太阳，所以鸭蛋黄的油不是很多。

小贴士

腌好的鸭蛋冲掉表面的盐，擦干后放冰箱保存，就不会越来越咸。