快速腌咸鸭蛋

用料  

快速腌咸鸭蛋的做法  

1. 农家散养的鸭子，下的蛋就是忒脏啦，用水先泡2分钟，然后用钢丝球将鸭蛋擦洗干净。

2. 晾干

3. 取两个小碗，一碗装白酒，一碗装精盐。

4. 将鸭蛋先在白酒中滚一下，然后在盐中再滚一下，用方便袋包好，多包几层，放入冰箱冷藏。

5. 半个月后就腌好了，蛋黄出油啦！

小贴士

白酒最好用高度的白酒，我这个用的是60度小烧。