土豆泥手抓饼
用料
土豆 | 2个 |
面粉 | 适量 |
油,盐,黑胡椒粉 | 适量 |
土豆泥手抓饼的做法
1.土豆:土豆洗净,下水煮,煮至土豆开皮裂口,过凉水,剥皮,捣成泥。
2.揉团:往土豆泥里加盐,黑胡椒粉,少量油,面粉需要酌情添加,揉至土豆泥的水分被足够的面粉吸收,不太粘手为宜。3.分剂:移到面板上,用擀面杖擀开,注意随时撒上下的面粉,不然会粘面板和擀面杖。擀开以后,往面上倒适量油,用对折的方法把油铺均匀,从一头卷起,卷后成躺下的圆柱体,用刀切成剂子,随着下锅随着切,不然油流出来。
4.烙饼:把刀切那一面作为饼面放到中火煎锅上,用手背按成大一点的圆形,一面7成熟时用刷子刷油,这个时候刷油能让饼至金黄。
小贴士
初次做,很好吃!因为正在探索中,所以没空拍图,见谅!
1.喜欢葱花的可以在铺油的时候铺上香葱。
2.喜欢奶香的可以在和面的时候加适量奶粉,➕鲜奶的话,需要增加面的分量。
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