爽口美味的三鲜馄炖(猪肉香菇木耳胡萝卜馅)
用料
胡萝卜 | 1/3根 |
香菇 | 5朵 |
木耳 | 3朵 |
鸡蛋 | 1个 |
猪肉 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 1/2勺 |
香油 | 1勺 |
姜 | 1片 |
葱 | 2根 |
盐 | 1勺 |
面粉 | 300克 |
爽口美味的三鲜馄炖(猪肉香菇木耳胡萝卜馅)的做法
第一步,首先制作馄炖馅,将猪肉绞成馅,将香菇、木耳、胡萝卜、姜、葱切成小碎丁,越碎越好,将鸡蛋打入,加入生抽、蚝油、香油、鸡精、盐。
第二步,将以上馅料一起搅拌成馅。可以稍微试一下咸淡,按照自己的口味再进行调整。然后放入冰箱冷藏。
第三步,接下来制作馄炖皮。 将面粉放入一个碗中,打入一个鸡蛋(鸡蛋可以让面皮更顺滑),然后慢慢加入冷水,边加水边搅拌,一定要少量多次慢慢加水,等到所有面粉都不见了,变成絮状之后,就不要再加水了。这时开始用手和面,制作成如图所示的面团就好了。面团外面盖一层湿布,醒面半小时,醒面之后的面团更柔软好吃😋
第四步,将醒好的面团先擀成薄厚适中的大圆饼,然后切成正方形的馄炖皮。薄厚和大小都根据自己的喜好来发挥😄
第五步,包馄炖。将馅料放在馄炖皮中间,将馄炖皮对折,捏紧,再将另外两个角捏紧。
第六步,煮馄炖。将馄炖下入沸水中煮15分钟左右。这时可以做汤底,拿空碗放入紫菜、香菜、榨菜丁、盐,馄炖煮好后,将煮馄炖的沸水加入调好汤底的碗中,然后盛入馄炖。再加少许生抽、香醋。这时一碗鲜美无比的馄炖就做好啦👏
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