[纯素Vegan］莲子汤

一年当中能吃到新鲜莲子的机会真的不多。
如何品尝这自然的恩典呢？
莲子，本身没有什么味道，吃的是粉糯的口感。
所以我想着要煮莲子汤的话，还是需要其他的食材来给汤增加味道。
第一个想到的就是藕，一个是根，一个是种子，形态，质地，味道截然不同，却相互依存，相生相伴。
没有种子，何来的根？
没有根，又如何能生出种子？
所有的生命皆如此，万物皆如此...

用料  

[纯素Vegan］莲子汤的做法  

1. 赤小豆和炒薏米提前用水浸泡两小时。

2. 我用的是电炖锅，比较慢，先把难煮的赤小豆和薏米加清水煮上。

3. 干香菇洗干净提前浸泡一小时。

4. 这道汤主角是莲子，所以其他食材的体积不能抢了莲子的风头。😀😀把莲藕和挤干水的香菇都切小粒。

5. 把生姜，香菇和莲藕一起炒一炒。放少许油，中小火炒。这样煮的汤会比较浓郁，不会出现清汤寡水的感觉。
   赤小豆和薏米煮到半熟之时，把炒过的姜莲藕和香菇放入汤中炖煮。

6. 藕要煮一会儿，悠哉悠哉剥莲子。

7. 莲藕快熟的时候才放莲子，新鲜莲子容易煮。这时放盐调味。汤干了一些，可以补点水。

8. 越煮越浓，煮到莲子粉粉的就可以了。

9. 从泡豆到出锅，一天的时间就过去了。慢慢享用这时间炖煮的味道吧~