清蒸鱼（鱼肉不柴）

可以用鲈鱼；石斑鱼；桂花鱼等，这样蒸不担心鱼肉柴。而且鱼肉入味。

用料  

清蒸鱼（鱼肉不柴）的做法  

1. 把鲈鱼鱼肉片成片，鱼骨洗干净抹上料酒摆盘，将洗干净的木耳放入盘中。

2. 鲈鱼鱼片洗干净，加入少量的地瓜粉，油，料酒。腌制几分钟。

3. 将鱼片一片片摆入盘中

4. 姜切丝，葱头切小段放在鱼上。淋上少许油。

5. 待水开后放入锅中，蒸10分钟。

6. 蒸好一会，将蒸鱼豉油一比0.5兑开水，淋在鱼上。

7. 将葱叶撕成长条或者切段撒在鱼上，锅烧热油，淋在鱼上。多点油。

8. 这样蒸鱼鱼肉不柴，更为鲜嫩。