专为炸酱面而生的【鸡蛋手擀面】

专为炸酱面而生

用料  

专为炸酱面而生的【鸡蛋手擀面】的做法  

1. 面粉中加入蛋黄，盐，水揉成团

2. 刚开始样子不好看，没关系
   

3. 盖保鲜膜醒

4. 4个小时以后拿出，用力揉
   

5. 盖保鲜膜继续醒

6. 再4个小时后的样子，没揉就很光滑

7. 擀成大的面饼

8. 这么薄，却很有韧性

9. 这样叠一起

10. 总共切了130刀

11. 放大看一下，3-4毫米的样子吧，5毫米也有🎃
    非专业，肯定不均匀😜😜

12. 完成，做炸酱面很有劲道
    
    

小贴士

1.煮面时放水多一些，