🐜螞蟻上樹

第一次吃到是小學美食比賽的時候一個同學爸爸（專業廚師）的作品，當時就覺得非常驚艷。雖然是家鄉特產但也只有在飯店才能吃到，心裏一直念著這個味道，卻一直沒找到理想的味道，今天突然想炒豌豆肉末，順便試一試螞蟻上樹。

用料  

🐜螞蟻上樹的做法  

1. 肉末提前結凍，用熱水泡一把龍口粉絲，浸泡期間肉末里加少許澱粉、生抽、黑胡椒粉、料酒，蔥薑蒜切末，把姜末放入肉末，拌匀腌制十分钟，期间蘑菇切丁。

2. 倒入食用油，大火加热至油表面稍稍波动，倒入葱蒜爆锅，待闻到香味后倒入腌制好的肉末，肉末炒熟变色后倒入蘑菇丁和豌豆继续翻炒。

3. 放龙口粉丝翻炒至变色，转至中小火与肉末翻炒混匀，尝味道加盐，味道合适后关火出锅。

4. 吃。