葱姜炒梭子蟹（酱油版）

8月，东海渔场开渔，正式梭子蟹肥美的时节。买几个蟹，葱姜炒，清蒸，过过老酒，米道侠气好！

用料  

葱姜炒梭子蟹（酱油版）的做法  

1. 1  梭子蟹洗干净，一切2，去掉里面的腮和屁股。

2. 2，蒜切末，生姜切片，辣椒切圆，葱切段。调一小碗水淀粉。

3. 3  起油锅，热锅冷油，下蒜，生姜，干辣椒，葱白段爆香，下切好的螃蟹炒到2面金黄。

4. 4   下3勺料酒，3勺酱油，2小勺糖，翻炒片刻，下水淀粉，再加小半碗白水，大火烧开，转小火焖3分钟，下葱花段，再焖2分钟，出锅，极其鲜美