超好吃de明虾鸡爪煲

用料  

超好吃de明虾鸡爪煲的做法  

1. 鸡爪改刀焯水，然后用凉水冲洗干净

2. 虾用油煎一下煎出虾油盛出，不煎也可以，看个人口味。煎一下后面虾的味道会更浓郁

3. 锅里放油和少许糖，熬一下糖色。我觉得这是最重要的一步，有糖色和没有味道完全不一样。把糖放里面小火不停搅拌，一会起小泡然后小泡消失放入鸡爪翻炒。

4. 放入配料翻炒，加入生抽，老抽和料酒和盐调味。然后加水刚刚没过鸡爪就好。

5. 加入自己喜欢的配菜，比如土豆，年糕。我是家里只有芹菜了，哈哈。

6. 放入虾，煮一会。等到鸡爪煮到自己想要的软度在调一下味道，就可以收汁出锅了。

小贴士

事实证明里面加土豆年糕会比较好吃，一定要炒糖色，可以多放点糖