麻油虾酱汤(干饭人灵魂汤)
菜谱3.05W
结合“麻油面线”和“虾酱炖蛋”两种食谱的原创菜谱,喝完全身暖呼呼
用料
黑芝麻油 | |
盐 | 克 |
虾酱 | |
鸡蛋 | |
嫩豆腐 | |
姜(红姜头、嫩姜、老姜都可以) | |
蟹肉棒、海带(自选) |
嫩豆腐切成喜欢的形状,锅里加水加盐烧开煮熟豆腐,捞起浮沫,连汤带豆腐备用
红姜头或嫩姜切丝,或老姜切片
蟹肉棒撕条(没有的不加)
这种薄海带泡发(没有的不加)
锅里加芝麻油,一勺虾酱,小火煎香,(如果用的是老姜片的话,在这一步放进去煎黄)
下搅匀的鸡蛋1、2个,炒到快熟
下姜丝、蟹肉棒丝
连豆腐带汤倒进去,换大火烧开
加海带,加一勺米酒,花椒粉,白胡椒粉,煮沸
成功
小贴士
麻油沸点低,加汤前一直是小火哦。
豆腐很脆弱,拨的时候用勺背哦。
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