灵魂麻辣烫
不放芝麻酱的麻辣烫是没有灵魂的~宅在家来一碗,完美!!!我尽量把步骤给亲们写详细一点~
用料
干辣椒 | 4个 |
芝麻酱 | 2勺 |
蔬菜 | 自己喜欢的 |
火锅底料 | 一小块 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
牛奶 | 240克 |
盐 | 一勺 |
鸡精 | 一勺 |
糖 | 少许 |
麻油 | 一勺 |
酱油 | 两勺 |
孜然粉 | 一勺 |
花椒 | 适量 |
灵魂麻辣烫的做法
准备两瓣蒜,姜,切片,干辣椒4个,花椒适量
郫县豆瓣酱我都是用的宋丹丹这款,火锅底料用的皇城老妈,火锅底料可以用那种固体的,根据自己能吃辣的的程度酌情添加
锅中放油,油热放花椒,干辣椒,蒜,火锅底料,郫县豆瓣酱炒香~放入清水和牛奶,具体比例差不多1:1就可以
小火煮15左右,用漏网漏掉里头的渣子,这步可以省略,但你会挑花椒各种香料挑到怀疑人生……
我用的芝麻酱是芝麻和花生混合的,我感觉这种的比较香,也可以纯芝麻酱,是一样的
酱油和麻油
碗中放入两勺芝麻酱,两勺酱油,一勺麻油,和一勺孜然粉
加热水,划重点,一定热水,搅拌均匀,用冷水搅不开的呦~搅拌好备用
自己喜欢的菜~
丸子~
菜菜~
肉肉~按照先丸子,再土豆,再蘑菇类,再豆制品,再肉,再青菜的顺序,放入煮好的汤中,出锅装碗,再倒上调好的芝麻酱~
叮叮叮~完美!!!做起来叭~
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