【传统夏时小吃】自制手工冰凉粉（凉粉籽）

用料  

【传统夏时小吃】自制手工冰凉粉（凉粉籽）的做法  

1. 红糖水制作：
   红糖块与水的比例1:1
   250克红糖＋250毫升水
   （容器一定要选好，太大的锅熬出来会变成麦芽糖的，我用的小奶锅）
   
   开最小的火慢慢熬，不用盖盖子，一定要不停的搅拌，等红糖水煮到翻滚后，再熬10分钟就可以了。
   
   
   这个比例做出来的红糖水味道很好。
   红糖水提前一天做好冷藏备用。

2. 生石灰5克+200克凉白开，静置

3. 50克冰粉籽用白布包好、扎紧别漏缝
   将冰粉籽布袋浸入1500毫升水盆中，泡2.3分钟

4. 戴一次性手套揉捏冰粉籽布袋，轻揉10分钟左右，盆里泡泡变多，直到冰粉籽出浆越来越少，就捞起布袋
   
   立即将澄清的石灰水倒入大盆中，一边倒一边搅拌（记住：只要上面那层清水，下面的石灰渣是不要的，不然做出来就是一股生石灰的味道😂）

5. 搅拌均匀后放入冰箱冷藏2-3小时

6. Q弹的冰凉粉做好啦，嘻嘻，是不是很简单~

7. 放红糖水、白醋、白芝麻
   开吃啦~
   还可以根据自己的喜好，＋葡萄干+坚果粒+山楂碎+花生碎+西瓜🍉

小贴士

1.农夫山泉先烧开，冷却后，放冰箱冷藏备用

2.白芝麻要买熟的，香一些
3.倒石灰水的时候，千万要注意，新手建议把澄清的石灰水先倒在一个碗里，再倒进冰凉粉中搅拌，这样更安全靠谱