没有一点苦味的凉拌苦瓜!
夏天到了,凉拌菜成了每日最爱,不但做起来方便不热,而且吃起来也是嘎嘣脆又爽口!
现在女生都把抗糖看的比较重要,糖尿病人是要多吃苦瓜平衡体内的血糖的,所以我内心是认为吃苦瓜也是可以抗糖的吧!
下面这段话是我复制的度娘的苦瓜的功效:
苦瓜有较高的营养价值,富含蛋白质、脂肪、各种氨基酸、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质,每100g苦瓜中维生素C的含量高达84mg,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜,的21倍,居瓜类之首。此外,苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素以及人体必需的无机盐、钙、磷、铁等矿物质,能够满足人体所需的多种营养,对人体健康十分有益。经常食用苦瓜还可以增强人体免疫功能,维护人体健康。
用料
苦瓜 | 2根 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
凉拌酱油 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
胡椒 | 1克 |
蒜 | 一整只 |
香菜 | 2根 |
清水 | 适量 |
没有一点苦味的凉拌苦瓜!的做法
第一步是决定苦瓜苦不苦的最重要的一步
1.一定要把中间的瓤清理干净,不行就用刀切,一点瓤都不留!
2.用盐水浸泡两三个小时,我一般早上吃过早餐后就处理好泡着!一整颗蒜剥了碎成蒜泥
准备调味汁
把上面的调料混合,不喜欢香菜的可以不放,我最后还撒了点孜然!
上面的调料调出来液体很少的,所以我会加点白开水或者矿泉水,我喜欢菜都能沾到汁!
至于白水量各位自行决定,味道也是,没有绝对的,可以先少放点,后面不够再加,相反,如果咸了就稍微多加点水!做菜是个探索的过程!把苦瓜放开水里滚下,水开下去然后大火烧到水再开就可以了,捞出来过江白开或者纯净水!
挤净水份摆盘,上面放上凉拌菜灵魂,不喜欢的就跳过香菜这一步,挤干净水份是为了后面口感更脆!
浇上调味汁,完成!
就这么简单,而且不用在厨房大肆挥汗!
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