原汁原味 山药肉丸子

儿子爱吃肉，日渐长胖，想着把肉剁碎，加入蔬菜类的食物，是不是可以稍微不油腻一些。

用料  

原汁原味 山药肉丸子的做法  

1. 山药去皮切成薄片

2. 水烧开后上锅蒸12分钟

3. 上药捣成泥，猪肉绞成泥，姜切成碎末备用

4. 将材料搅拌后加入一勺盐、一勺料酒、一个鸡蛋清，搅拌均匀后再加入两勺酱油。顺着一个方向搅拌。搅拌久一些。（也可加少许老抽调色，我今天没有加老抽）

5. 胡萝卜去皮切薄片，摆盘。

6. 做好圆圆的丸子后摆入盘中。水开上蒸锅大火蒸10-12分钟。

7. 出锅了。这样蒸出来的肉丸子，原汁原味，保持了山药的营养成分。