家常｜手撕空心菜杆炒猪血丸子

用料  

家常｜手撕空心菜杆炒猪血丸子的做法  

1. 处理食材：
   1.空心菜杆子买回来放置1-2天
   2.空心菜杆用手撕成小段后，再用清水洗净，沥干水分
   3.猪血丸子1—2个改刀，切成条状

2. 准备辅料：
   1.蒜拍碎/辣椒切条/大葱节切段，改刀后放一起
   2.干豆豉泡水备用

3. 热锅冷油
   下蒜/辣椒/大葱节爆香

4. 再下入猪血丸子翻炒爆香
   撒些鸡精/味精调味，先把丸子进行调味

5. 猪血丸子调味后迅速的倒入空心菜杆子
   翻炒几下后下入足量的盐

6. 炒至断生后
   倒入事先准备的豆豉水
   闻到豆豉香味就关火出锅摆盘即可。

小贴士

这个菜要带一些汤汁才好吃，但不要太多！
空心菜里有猪血丸子的熏香，还有豆豉香，豆豉水的融合后也没有影响丸子本身口感。
根据猪血丸子的大小用2个还是1个就自己考虑了。