空气炸锅版爆浆鸡排,不加一滴油,金黄酥脆,芝香浓郁
爆浆鸡排是台湾本土的经典小吃,金黄酥脆的外表,里边包裹着浓醇的芝士,咬一口,肉香汁香缠绕舌尖,溶化的浓郁芝士会顷刻间暖暖溢出,美妙滋味一秒享受。我家女儿特别喜欢吃,但是传统的爆浆鸡排是油炸的,油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐,腹泻,食欲不振等。常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘,所以油炸食品不宜多吃。其实这么美味的小吃,我们可以在家用空气炸锅来制作,全程不加一滴油,色泽均匀,酥脆的口感一点也不输外边买的哦!低脂少油更健康,可以放心做给孩子吃啦!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
芝士片 | 3片 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 4片 |
葱 | 半棵 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
烧烤料 | 适量 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
黄色面包糠 | 适量 |
空气炸锅版爆浆鸡排,不加一滴油,金黄酥脆,芝香浓郁的做法
把鸡胸肉洗干净,从最厚处下刀,平刀把鸡胸肉切成两半,不要切断;用肉锤或刀背敲打一下鸡胸肉,这样更容易入味。
鸡胸肉放入大碗中,加入葱姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、适量胡椒粉、烧烤料(或者十三香、五香粉),再加少许盐;
把各种腌料用手抓匀,轻轻按摩鸡肉,有助于入味。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上,隔夜会更加入味。
鸡肉腌好后,准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠,芝士片对半切好。
把芝士片夹在鸡胸肉中间,注意留出鸡肉边缘,我在每块鸡排中加了1.5片芝士片,这样爆浆会比较多,可以根据自己的喜好调整芝士的量。
把鸡胸肉包好芝士片后,边缘对齐,用牙签固定好,防止芝士在空炸的过程中流出来。
鸡排先裹上一层淀粉;
再裹上鸡蛋液;
最后沾满面包糠 。
COSORI空气炸锅按下“预热”键,按“—”键调到180度,时间会自动调整为4分钟,预热会让食物的成品效果更佳。
空气炸锅预热好之后,在炸蓝里铺上锡纸,超大容量可以同时把两块鸡排一起放入,空间还有富余,可以满足更多的烹饪需求。
把炸蓝推入炸锅中,设置180度空炸20分钟。
炸好了,金黄酥脆,香气扑鼻,不会有的地方过焦,受热很均匀。
趁热把鸡排切开,香浓的芝士顷刻间流出,浓浓的奶香味。
搭配番茄酱,美味无法挡。
口感和油炸的一样,却无油,更健康!
小贴士
如果没有面包糠,可以把薯片碾碎,替代面包糠,做成酱爆薯片鸡排,也超级好吃哦!
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