冷面（牛肉清汤）

炎热的夏天，每人一碗端

用料  

冷面（牛肉清汤）的做法  

1. 黄瓜切丝，放蒜末和小葱，辣椒面，米醋，酱油，白糖，盐

2. 拌得稍微味道重一点，因为一会儿加牛肉汤

3. 煮鸡蛋

4. 牛肉瘦肉煮好

5. 牛肉切片

6. 汤里放冰

7. 冷面泡水大约10分钟

8. 煮冷面，泼凉水2,3次

9. 用筷子捞起来断的程度

10. 凉水洗面，沥水

11. 装碗

小贴士

牛肉最好挑选肥肉少的精肉做汤，因为最后汤里放冰块儿，太肥会凝固。