超好吃超简单的焦糖杏仁
菜谱1.7W
【超好吃超容易做的焦糖杏仁】
再分享一个我非常喜欢的食谱,做起来也很方便,只需要备一根厨用温度计。这个焦糖杏仁是我们餐厅(法国米其林二星)menu主菜上用来装饰的小点心之一,每次做完我都会偷吃到停不下来~~~
用料
杏仁 | 200克 |
白砂糖 | 120g |
水 | 20g |
黄油 | 15g |
盐 | 适量 |
超好吃超简单的焦糖杏仁的做法
1,锅里先加水后加糖,糖浆煮到108度(温度要准)
2,加入杏仁,炒到焦糖色,关火。再加入黄油和适量盐。
3,平铺在不粘膜上,晾干后掰成一粒粒,装罐。也很有可能没来得及装罐就被你吃完了🐣
小贴士
糖浆温度一定要准。
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