焦糖杏仁糯米船 爆火超简单
最近新流行的一道网红美食,前段时间总被各种美食网推荐。看了看配方,黄油,糖之类的,被高热量打败了,忍住没做。
结果,前些天满爸收拾橱柜,找到了一袋快过期的杏仁片,他又闲的拿手机查杏仁片能做什么…… 结果就买回来了糯米船(饼壳)…… 还充满神秘的说,知道最近流行什么吗? 糯米船!还说要不是他得拍视频,他自己都能做了(在他眼里就和泡面是一个level的),料拌拌,然后往船里一放,咔咔一烤完事儿。
等都做完他又说“为了一袋快过期的杏仁片,又搭工,又搭料,花了40多,做了这个22个小船儿,不值!” “ 不过…… 真香!“
又黄油又糖浆的,肯定香,没两天功夫就被他和满满给沉了肚了。
计算了一下,平均每个小船的制作成本在2.2元左右。偶尔吃吃还好,解解馋,口感酥脆,焦糖味。
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视频版本在抖音:满妈厨房
用料
糯米船(饼壳) | 22个 |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 20克 |
蜂蜜 | 10克 |
转化糖浆 | 10克 |
淡奶油 | 10克 |
杏仁片 | 60克 |
焦糖杏仁糯米船 爆火超简单的做法
准备好所需的配料,糯米船壳网上淘的。
将黄油 蜂蜜 转化糖浆 淡奶油和糖都倒入锅中加热。黄油最好切薄片,可以节省时间。
边加热边搅拌,使其完全融合。
开始冒小气泡就可以放入杏仁片了。搅拌均匀,让杏仁片都裹上糖浆就可以出锅。
倒在烘焙纸上。
规整一下,我是做成了长方形,宽度和糯米船做个对比,小一些就可以。
烘焙纸两边向中间叠。
放入冰箱冷冻20分钟左右,只要凝固了,能从纸上轻易拿下来就可以。
切成小条,略窄于糯米船
切好的料放入小船里,这步在满爸嘴里就是上货!放在中间就可以,加热后会化开。
烤箱150度,上下火20分钟。因为每个烤箱都有温差,建议调150度 10分钟以后盯着点,变棕色就可以。
刚出锅的糯米船,料足,味香,酥脆。
参考苏打饼干的那种脆。
小贴士
1.最重要的一点,就是不要烤糊了,焦糖味的哪怕烤不到位,也能凑合吃,糊了就苦了。
2.这个方子我已经在其他方子的基础上减糖了,觉得还是太甜了,可能每个人口感不同,怕甜的再减一点应该没问题。
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