超好吃的焦糖杏仁酥
参照【鱼鱼手工坊】的菜谱做的,做了一些改动,第一次尝试,做出来还是感觉有点甜,还要再减糖!这个量可是做28*28的金盘一盘。
如果大家有疑问,可以加我微信交流哦,na372270512
用料
饼干底: | |
黄油 | 240g |
糖粉 | 100g |
鸡蛋(1个全蛋+1个蛋黄) | 2个 |
低筋面粉 | 500g |
焦糖杏仁面: | |
奶油 | 100g |
细砂糖 | 80g |
蜂蜜 | 40g |
麦芽糖(黄) | 40g |
黄油 | 100g |
杏仁片(生) | 140g |
超好吃的焦糖杏仁酥的做法
饼底:
就是普通曲奇饼干的做法,黄油室温软化,+糖粉,打发变白,分3次加入蛋液,搅拌均匀,加入低筋面粉,拌匀,没有干粉即可,装入保鲜袋,放冰箱冷藏半小时。
我是直接整块面团扔到烤盘里整形的,180度中层,15分钟左右。熬焦糖镜面:
除杏仁片外,所有的材料倒入锅中,小伙慢慢熬制,用刮刀不停搅拌。待温度到115度时,加入杏仁片,搅拌均匀。
倒入饼底上,用刮刀稍微抹平。
放入烤箱,180度,中层,看到焦糖上色满意即可拿出。
出炉啦~等不那么烫手的时候把它倒出来,饼底朝上,切成小块,可以4*7这样切,然后放到烤网上彻底晾晾,就可以包装啦!
切成小块,咬一口,嗯,好吃~
来几张成品图
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小贴士
如果没有麦芽糖,就换成等量的蜂蜜!甜度大家尝过以后自行调整哦!
夏天天气热,晾晾以后表面会有黏黏的感觉,可以放冰箱冷藏。
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