焦糖杏仁排
用料
饼底: | |
黄油 | 85克 |
糖粉 | 40克-60克(不喜欢甜的,40克正好) |
蛋黄 | 3个(鸡蛋一个约55克左右) |
低筋面粉: | 270克 |
杏仁顶: | |
黄油: | 50克 |
淡奶油: | 60克 |
糖粉: | 5克-20克(不喜欢甜的,放5克就好) |
蜂蜜: | 20克 |
杏仁片: | 150克 |
水怡(或者麦芽糖) | 20克 - 30克(不喜欢甜的,放20克够了) |
焦糖杏仁排的做法
所有材料。(这里少了麦芽糖)
常温软化黄油后搅拌至顺滑。
加入糖粉搅匀
加入第一个蛋黄,搅匀。
加入第二个蛋黄,搅匀。
加入第三个全蛋,搅匀。
筛入面粉 搅拌成棉絮状。
下手揉成团。
包上保鲜膜,醒20分钟。
然后擀成薄饼,适合28*28的烤盘。
用叉子在饼胚上戳小洞。
烤箱上下160度,20分钟。(此图已经烤熟了)。
另用一个小锅,把黄油,淡奶油,糖,蜂蜜,麦芽糖都倒入,开小火,不断搅动。
冒泡后倒入杏仁片,关火,搅匀。
然后,再倒入已经烤好的饼底上,铺匀。
上管:180度,下管:150度,
时间:12分钟 -15分钟(根据上色的情况调整)。完成。
开吃😀
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