奶酥油条(无泡打粉无小苏打)
菜谱3.35W
用料
牛奶 | 40克 |
糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 225克 |
玉米油 | 50克 |
奶酥油条(无泡打粉无小苏打)的做法
把水、牛奶、鸡蛋、盐、糖、油倒盆混合均匀(我用打蛋器搅拌的 一会儿就可以搅拌均匀)
把面粉和酵母放盆里搅匀开始活面,活成光滑的面团(如果面团粘手可以加点面),室温(冬天家有暖气的情况),醒20分钟
再揉一遍,过程中如果粘手可以面板加一点点油揉一下,接着盖保鲜膜醒两个半小时,大约两倍大,上图是发酵一小时的状态
醒好的面分成三块揉一下擀成长条,揉面过程中粘手就加油,面板上抹匀再揉,一点点的加
每一块擀成长条切开
锅中热油,6成热,把刚才切的小长条手抻一下入锅炸,2-3分钟,金黄色即可
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