自制无泡打粉无小苏打油条
只为自己记录,没拍照片,喜欢的可以试一下
用料
面粉500 | 克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐6 | 克 |
牛奶 | 250毫升 |
酵母粉 5 克 | |
玉米油 20-40 | 克 |
自制无泡打粉无小苏打油条的做法
把牛奶,盐,鸡蛋,酵母粉,油,放一起搅匀
再把面粉倒里面搅拌,用揣面的方式和面,切记不要揉面,太粘手可以手抹油揣面,最后放到温暖的地方发面,或者放冰箱冷藏发面,第二天早上用
发好的面不要揉放到抹了油的案板上摊成长方形,按压到5厘米的厚度,用刀切成长条,用筷子蘸水在饼胚上隔一个划一下,然后用没有蘸水的饼胚压到蘸过水的饼胚,最后用筷子把两个摞一块的饼胚压一起
烧油锅,油锅热拿起饼胚拉一下下入油锅,等待三秒油条会迅速的飘起来,然后炸到上色捞出来
小贴士
配方中牛奶可热水烫到温热35度,方便融化酵母粉,牛奶温度太高会把酵母粉烫死!
食用油需是平常吃的熟油,放凉的哦
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