蒸芋圆

这是一道客家小吃，可当早餐可当点心。由于历史原因客家人的小吃往往都是很简单实在，可以顶肚子的。不秀气也不很精巧，但是很朴实无华，取料简单，最大限度保留了食材的原味。

用料  

蒸芋圆的做法  

1. 配料洗净泡好切碎备用

2. 起锅热油爆香葱花，下冬菇，虾米瑶柱爆香

3. 再加上肉末炒熟炒香，一汤匙料酒鱼露调味

4. 加入刨成丝的芋头一起翻炒均匀，放入约100ML清水把芋头丝煮软，放盐调味即盛出

5. 加入番薯粉和淀粉搅拌均匀

6. 盘中抹少许油，放入芋圆，水开后放入锅中蒸20分钟即好

7. 撒上葱花就可以吃了