新鲜鸽子汤
这是我们一家最爱喝的家禽汤之一,想比鸡汤,鸭汤,鸽子汤更加清爽不腻,而且很很进补。也可以列入月子里的菜单,都很合适,虚不受补的,红枣枸记少放
用料
新鲜鸽子(嫩鸽子) | 1只 |
淮山 | 半跟 |
红枣 | 5—6颗 |
枸杞。 | 少许 |
生姜 | 5-6片 |
蒜苗 | 1颗 |
北芪 | 3-4根 |
盐 | 适量 |
新鲜鸽子汤的做法
准备材料
鸽子洗干净,屁股,头去掉,再去掉点油(在市场三鸟区有活的,买一只叫老板处理好)
其他材料依次准备好用新鲜淮山更好吃,也可以用干淮山
凉水起锅,放入蒜苗,生姜,鸽子,开大火滚起来,飞水,我煲汤,无论是骨头还是家禽我都会飞水,干净
飞好水的鸽子捞起来,冲下水,放入砂锅中,其他材料依次加入,再加入凉水,以末过食材的三分之一为好,多了会溢锅,少了怕烧干
中火滚起来,去点浮沫
把浮出来的泡沫都去掉
滚滚滚滚,转小火慢炖1小时(水开后一小时)
滚啊滚啊,冷冷的天,最舒服了
一小时过后,把生姜,蒜苗捞起来,加入适量盐,搅搅,汤好了
暖暖的
给,来一碗~维爸爸喝了一碗,维女喝了一碗,我喝了两碗~~满足
午睡起来,加热,把食材都吃掉,剩下的汤加入新鲜木耳,煮啊,煮啊。
小贴士
1、生姜和蒜苗也可以不用一起煲哦,飞过水就可以不要,要一起煲也没问题,那煲出来就有点姜的味道啦!我喜欢
2、一开始,在汤水滚起来,去浮沫之前一定要看着锅啊,避免浮沫溢出来,去点浮沫后就不怕啦!
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