[母亲版]销魂泡椒凤爪

我麻麻做的泡椒爪超好吃，今天在她的电话指导下完成了这道冷菜！

用料  

[母亲版]销魂泡椒凤爪的做法  

1. 爪子解冻后用剪子去指甲，再切开，不一定要切断，但切是为了更好的入味。

2. 加蒜姜花椒入锅煮沸。

3. 会有一些浮血，捞掉。

4. 在煮的过程中可以处理萝卜：萝卜切段，放稍许盐腌制一下，去生味。后用清水洗净。

5. 鸡爪煮到用筷子插穿就好。

6. 把“鸡汤”倒掉，趁鸡爪还烫的时候，撒上少许盐。拌一拌。后倒入一罐泡椒。

7. 拌入白萝卜，红椒，干辣椒，白糖。

8. 大概三分之一罐白醋。白醋有酒精版和大米版，买醋的时候要认真看原材料是啥。

9. 生抽来一些，调些味道。

10. 生蒜切片，生姜切丝。开始拌。

11. 噢了！！可以边拌边调味。觉得不够酸就加醋，不够辣就加辣椒。！！放置一夜，味道更棒！