大杂烩榨面/挂面

声明：封面图为网络图片，侵权请告知删除。

简单又好吃，可煮可炒。

用料  

大杂烩榨面/挂面的做法  

1. 准备材料1：
   泡笋干菜；
   白菜或油菜等喜欢的菜切丝或不切；
   蘑菇撕成小块；

2. 准备材料2：
   鸡蛋在平底锅摊成蛋饼，对半切开叠加切段；
   鲜辣椒切丁，葱切段；
   榨菜切丁。

3. 下锅1：
   热锅入油，放入辣椒和葱爆香；
   放蘑菇，笋干菜，虾仁，榨菜，鸡蛋，翻炒；
   放白菜、油菜等；翻炒。

4. 下锅2：
   烧开水后放入榨面/挂面。

5. 混合1-做煮面：
   把煮面水倒入炒锅部分，倒掉部分，把面倒入炒锅混合。
   加入生抽、盐、耗油、胡椒粉、鸡精调味。

6. 混合2-做炒面：
   之前有水分的材料需要加盐去掉水分再炒，翻炒中出水要倒掉；
   煮面一变软就盛出过凉水，加油、酱油、盐，拌匀；
   盛出炒的菜，入油用筷子快速翻炒面条，加入菜炒匀。