香菇肉酱(小美版)
深夜熬酱,是我喜欢做的事情之一,不知道为什么就喜欢晚上折腾,外面一片漆黑,寂静无声的时候我就开始折腾吃的,熬个酱啊,烤个面包蛋糕什么的,像是跟自己心灵的一次对话,包着头巾,盯着烤箱里慢慢蓬松变大成型的面团,闻着那一阵阵香甜浓郁的烘培香味,成就感十足,不禁莞尔。今晚做的香菇肉酱很简单,希望有缘看到这份菜谱的你,赶紧做起来,捞面,拌饭,沾馒头,夹馕……干吃都很好吃😋
用料
香菇 | 3朵 |
瘦肉 | 200克 |
油 | 30克 |
豆瓣酱(海天黄豆酱) | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 10克 |
蚝油 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
辣椒面 | 3勺 |
白糖 | 20克 |
香菇肉酱(小美版)的做法
花菇泡发软身,20秒/速度3,打成小颗粒装。瘦肉40秒/速度打成肉末(干花菇3朵,花菇肉很多,味又香,喜欢用花菇,普通香菇就4朵吧。)
打好的肉末加入香菇粒,放油,设置30分钟/120度/小勺,把准备好的酱料放进去一起熬煮,最后5分钟拿掉盖子蒸发水份。
凉后装瓶即可。
小贴士
根据个人口味调整辣椒面的份量,喜欢辣可以多加一点。
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