简易版香蕉飞饼,煎饼style
做法类似煎饼,不用飞也不用擀面
方子大概是4~5张饼(煎饼那么大)
用料
熟透香蕉 | 3根 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250ml |
高筋面粉(家常面粉) | 200克 |
糖 | 30克 |
油 | 适量 |
简易版香蕉飞饼,煎饼style的做法
香蕉碾成泥,和牛奶混合搅匀;鸡蛋用筷子打成鸡蛋液,加入糖搅拌至完全溶化。把上述两者混合,搅拌均匀
PS. 如果有搅拌机/不带筛网的搅拌机,直接把香蕉切块和牛奶一起丢进去搅成糊,会更好
如果用绵白糖,放外卖给的勺5平勺就差不多混合液中加入面粉,搅拌均匀,材料就准备好啦
PS. 各家面粉吸水性不一样,牛奶量可能需要调整,目标是把面糊调到和奶昔差不多,别比煎饼摊大叔用的面糊稀,就可以啦电饼铛开下底面加热,刷子刷一层油,尽量大面积倒入面糊,用平头铲/小刮子抹开(参照煎饼摊大叔的动作),等表面明显变黄,就用刷子在表面刷一层油
PS. 每次刷油,倒大约两个一元硬币大就可以啦,介意热量的话不放油也行,但会有点硬~如果油用的是黄油,会非常非常香用平头铲子沿着边往里铲,给饼翻面(铲子用不利落就用筷子帮忙),之后看到底面变色有上图这样的斑点,就可以出锅啦
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