广式牛腩金钱肚
用料
牛腩 | 500克 |
金钱肚 | 1大片 |
南乳 | 2块 |
柱候酱 | 2勺 |
花生酱 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
广式牛腩金钱肚的做法
先将买回来的牛腩和金钱肚泡一泡 泡10分钟换一次水 换个两三次
放到锅里 冷水下锅焯水 大火烧开后再煮五分钟 会有很多浮沫
焯水过后捞出来 洗一洗 改改刀
洗刷刷洗刷刷 多冲洗一下 :)
准备干辣椒 八角 陈皮 蒜(家里没姜了,最好加一点) 然后顺便调制酱汁 按照上面配料表的比例加入 柱候酱 南乳 花生酱 生抽 老抽 蚝油
锅中倒油 中小火 先下上一步厨房纸上的那些调料 再加一勺豆瓣酱 炒香。然后把沥干水的牛腩和金钱肚倒进去翻炒。最后把上一步的酱汁倒进去 翻炒均匀。
倒入温水没过肉 大火烧开 然后转小火 炖1.5个小时
大火收汁 收至粘稠(图中还没有收完汁,收完应该要比图中的更黏一点) 多翻一翻 注意不要糊了
然后就可以吃啦!煮点面或粉 然后舀一大勺肉和汤汁,真香!
吃不完剩的还可以装盒子里 保存个两三天左右 随时可以拿出来热了吃!超方便!
小贴士
这道菜的做法 同样可以拿来炖很多其他牛杂 如牛肠什么的,但记得要清洗干净
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...