河南焦黄儿【芝麻叶,薄脆】
不用发酵!!不用复炸!!
不同地方叫法不一样,反正就是越薄越脆,芝麻是灵魂,香香脆脆,配上一碗鸡蛋汤或者胡辣汤,给啥都不换
河南加油🇨🇳🇨🇳🇨🇳💪💪
用料
面粉 | 两小碗 |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
白芝麻也可以 | |
盐 | 适量 |
河南焦黄儿【芝麻叶,薄脆】的做法
鸡蛋会使炸出来的东西酥
黑芝麻好看,白芝麻一样香
盐增味先倒少量水(凉水)搅成絮状,四周还有些干面粉,看起来水少,待揉一会儿就知道了,刚刚好
揉成面团就行了
分成几个大小一样的剂子,方便一会儿擀完叠在一起切片
也可以一张一切,随心来个慢动作——擀薄
几张叠在一起切的,在上面洒层面粉,防粘,切完非常好分开,切成你喜欢的形状
菜籽油炸东西香
油热,丢进去就漂浮起来就好一次不要丢太多,来不及翻面,油温高,20多秒就熟了
这个样子其实有点过了,捞出来颜色会变的更重
微黄就翻面,翻完就捞出来控油倒入盆里,整个过程你就闲不住🤗
这就是成品色
边炸边吃开心
十分钟做好的鸡蛋汤,美哉美哉
小贴士
1.油温高,熟的快,否则特别吸油
2.记得微黄就好,炸过了口感会苦
3.如果把握不了,可以丢2.3片自己找感觉
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