花椒盐牛角包

用料  

花椒盐牛角包的做法  

1. 把除去黄油的其他材料倒入和面机进行和面（牛奶不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

2. 和至面团光滑后加入室温软化好的黄油

3. 揉至面团能拉出薄膜即可

4. 面团拿出揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

5. 松弛期间把花椒放入烤箱上下火180度烤5分钟左右

6. 装入保鲜袋用擀面杖碾碎备用

7. 面团拿出搓成长条，切成60g左右一个的小剂子​

8. 全部揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右

9. 松弛好后取其中一个搓成水滴状如图

10. 全部做好后盖保鲜膜松弛15分钟左右​

11. 取其中一个擀长，擀好后的长度55-60厘米​

12. 在表面撒一点花椒碎​

13. 前三圈用手指卷起来，后面要轻一点卷，不要卷太紧，后面需要发酵​

14. 全部做好后放入烤箱35度发酵30-40分钟左右​

15. 发酵至明显胀大，手轻按回弹即可

16. 发酵好的面团，表面撒海盐和花椒碎​

17. 箱提前预热好，上火200.下火180放在烤箱中下层，15-20分钟左右（注意上色情况及时盖锡纸）​

18. 烤好的面包，奶香浓郁加上花椒的香味​