燕麦包--黑芝麻白糖馅
昨晚女儿说想吃叉烧包,奶黄包和黑芝麻包,要去外面买。她爸说妈咪会做,不用买。女儿说妈咪不会做的。她爸竟然说,你妈咪会想办法的。
结果为了我老公那句承诺,今天就从最简单的黑芝麻包做起。
还好女儿吃完之后说,不用在外面买了。嘿嘿
用料
面粉 | 400g |
酵母 | 1g |
温水 | 90ml(酵母) |
滚烫热水 | 100ml(泡燕麦片) |
白糖 | 30g(面粉),90g(馅) |
黑芝麻 | 60g |
燕麦片 | 50g |
燕麦包--黑芝麻白糖馅的做法
酵母用温水化开,净置5-10分钟
燕麦片用热水冲开,搅匀,放置冷却
面粉加30g糖,把泡好的燕麦片放入
加入酵母水搅拌
和面到光滑后,发面到1.5-2倍大小
揉出空气,揉成圆条状
切成大小基本相同的小挤子,然后压扁压圆
黑芝麻上锅翻炒一会
倒入白糖中拌匀
面皮中包入黑芝麻白糖馅
用包包子的手法包好
光滑一面朝上
蒸隔刷油后,把包子摆放整齐。放入锅里醒发20分钟后,大火蒸15-20分钟
熄火后3分钟揭盖取下
小贴士
1,燕麦和白糖可以根据口味适当增减;
2,黑芝麻可以炒久一点,不要炒糊即可。因为我要给小孩吃,怕上火,只是稍微炒了一下;
3,包子皮厚度不要太薄,最好8mm的厚度;
4,燕麦片我用的是桂格即食原味的。
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