黑芝麻燕麦谷物餐包
用料
牛奶 | 170g |
鸡蛋液(家里只有乌鸡蛋比较小) | 40g |
淡奶油 | 50g |
白砂糖 | 50g |
盐 | 3g |
黑芝麻燕麦 | 35g |
低筋面粉 | 70g |
高筋面粉 | 320g |
酵母粉 | 5g |
内陷部分 | |
核桃仁 | 50g |
红糖 | 15g |
蔓越莓干 | 20g |
黄油 | 28g |
黑芝麻燕麦谷物餐包的做法
把面团材料除黄油外,液体先放入面包机糖和盐对角放最后放粉类,我的面包机有专门放酵母粉的地方称好放入就行。启动面包机和面模式,待面团揉到扩展阶段放入黄油块继续揉到出手套膜,取出面包机桶封好保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大(放暖气附近盖好棉被大约用了40分钟)
发酵好后按压排气,我的烤箱比较小32升的分了两次烤。先把面团分成两份,一份多的分成6个面团,滚圆盖好保鲜膜松弛20分钟。另一份面团先不管用保鲜膜盖好。做内陷,把核桃仁手掰成小块加入红糖蔓越莓干拌匀待用。
把松弛好的面团擀开,靠近自己的部分用手按到砧板上,在另一边放入适量内陷,可以从上卷到下收好封口,也可以像包子那样弄成圆形,随意啦。整形好后放入烤箱中层,底下放一大碗热水发酵到2倍大(大约30分钟)。拿出烤盘刷蛋液或者筛面粉同时 预热烤箱 上下火180度
刷完蛋液放入预热好的烤箱180度,18分钟左右,上色满意后记得盖锡纸,要不会糊顶。
时间一到拿出来满屋飘香哦
趁热吃很好吃哦
小贴士
内陷不够全部的量哈,长条的6个圆的一个是有馅的哈
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