芋艿白果老鸭煲
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立秋过后,最时令的秋补美食当属芋艿咯——清火去秋燥,补气亦养颜!
不需要任何厨艺的芋艿白果老鸭煲,鸭肉咸香酥烂,芋艿糯软微甜,汤汁奶白鲜美,别错过啊~~
用料
光鸭 | |
芋艿 | |
白果 | |
葱段 | |
姜片 | |
绍酒(料酒) | |
盐 |
芋艿白果老鸭煲的做法
光鸭斩大块,去除多余肥油部分,洗净飞水;芋艿连皮煮熟(筷子能戳动即熟),剥皮切滚刀块
大锅中放入少许油,下葱段,姜片爆香后,下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香
加入大量水,淹没鸭块,煮滚后持续大火至汤色变成奶白(15分钟左右),改小火慢炖2小时
下芋艿块,白果,续炖30分钟,加盐调味即可
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