芋艿老鸭煲

秋天来一锅暖暖的老鸭煲吧…

用料  

芋艿老鸭煲的做法  

1. 主锅放入汆水后的鸭肉、咸肉、姜、料酒，最后加水高出鸭肉水平面约5cm，TM5美粉设置60分钟/100度/反转速度小勺（结束后试吃鸭肉有没有炖烂，如果没有再加30分钟，因为老鸭品种不一样，时间也不一样）；TM6美粉直接选择慢炖模式即可；

2. 鸭肉炖烂后加入整个芋艿、盐10克、冰糖5克，再设30分钟/100度/反转速度小勺；
   

3. 秋天吃鸭肉滋阴润燥，芋艿补中益气，增强人体免疫能力，营养丰富，清香美味…撒上葱花你慢品尝吧!

小贴士

1.鸭肉要汆水去除鸭膻味；
2.有些人生刮芋艿皮会过敏发痒，就把芋艿洗净放入水烧开后再剥皮就不会有这种烦恼；
3.芋艿老鸭汤中也可以放入扁尖(扁尖也叫笋尖)吊鲜；
4.鸭子要选用草鸭(煮汤不油膩不要选白鸭；
5.芋艿选江浙沪种的红梗芋艿，比较好吃，不是那种很大很大的芋头!