芋艿青菜煲
有种食物吃下去的感受叫熨帖,芋艿青菜煲就是这样。
好久没更新了,昨天看到芋头是抗性淀粉,春天来了想要更瘦的我想起这道简单的菜,吃下去全身都温暖舒适。
这么好吃的菜,步骤也清楚,你们给我打了6.9分,是不想让别人做好自己留手艺嘛哈哈哈哈😂
用料
芋艿 | 五六个 |
青菜 | 两棵 |
口蘑 | 3个 |
小葱 | 一根 |
盐 | 2克 |
鲜味酱油 | 一丢丢(可以不放但千万不要多放) |
芋艿青菜煲的做法
这道菜芋头必须选这种小芋头,大芋头不可以。
口蘑作用是用来提鲜。
青菜我选择了小白菜,用小油菜、油麦菜这类爽脆的青菜也可以。首先处理芋头,芋头洗净表面,带皮上锅蒸15-20分钟,筷子插入没有硬芯即可。稍晾凉后剥皮待用。(生芋头的粘液直接接触到皮肤会容易发痒,熟了就不怕了,用蒸的、煮的方法都可以)
蒸好的芋头一半切大块,一半用勺子压成泥。
蒸芋头的时候正好处理蔬菜,口蘑洗净切1cm的丁,小葱切碎,青菜也切1cm长
锅烧热放一小勺油,5ml左右就够了,把口蘑和葱花放进去炒香,继续炒到口蘑出水,这是这道菜的主要增鲜来源。
加500ml左右的水,把所有芋头(压成泥和切成块的都加进去一起中小火炖煮)
煮个10分钟左右,芋头泥在锅中散开,汤变得有点黏稠,芋头块也失了棱角
把盐和切好的青菜加进去一起煮
煮到青菜全熟就可以啦。
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