干煸红薯
喜欢甜甜加麻辣的味道
用料
红薯 | 一个 |
花椒 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
香葱 | 少许 |
生姜 | 少许 |
大蒜 | 少许 |
白糖 | 一勺 |
料酒 | |
生抽 |
干煸红薯的做法
红薯洗干净削皮洗干净切丝,不需要很细不然没有口感。放入大盆内,3勺生粉一起抓匀,不要被水打湿了
生姜切丝,大蒜切碎,香葱切段备用
起油锅,多点油,下红薯丝,有点硬了起锅沥干油,稍微凉会儿再回到锅
红薯二次下锅起锅后沥干油,稍微凉点定型了在起油锅,少许油,放入生姜丝,大蒜,花椒,干辣椒炒香,倒入少许料酒和生抽,放入红薯丝翻锅,加入盐和白糖,关火,继续翻锅,调味匀了就可以起锅了
小贴士
红薯丝一定不能太细,不然油锅走过后就烧焦了。
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