腊味苦瓜

炎热夏天，多吃苦瓜～苦瓜好，苦瓜败火……

用料  

腊味苦瓜的做法  

1. 苦瓜掏心去籽切片，用盐水浸泡；青椒切丝；腊肠切薄片；

2. 蒜拍碎，姜切丝，红辣椒切丝

3. 切片苦瓜放入开水中焯一下，时间不要太长，否则失去了脆性～

4. 起火倒油，低温油小火炒腊肠片，变色后盛出；加入花椒，火开大，花椒变黑后蔽出来，然后把葱姜红辣椒放入呛锅；加入青椒炒味，倒入苦瓜，加入适量糖，点一点儿醋（加强脆性），一点儿耗油，五香粉，不断翻炒～倒入过油的腊肠片后加入少量盐，撒点鸡精即可出锅！

小贴士

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