鸡肉丝瓜汤
用料
鸡肉 | 适量 |
丝瓜 | 2根 |
姜片 | 一块 |
盐 | 适量 |
香葱 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
鸡肉丝瓜汤的做法
鸡肉切块,准备切几块姜片,香葱切末
两根丝瓜
切滚刀块
热锅倒油
姜片和鸡块一起下锅
加入少许料酒,中小火翻炒大约2分钟
倒入丝瓜,大火炒大约一至两分钟。炒制过程中觉得干或者有点粘锅可以加少许清水炒
炒至丝瓜颜色变深绿色,体积变小有点软
加入适量清水,我大约加了两三碗,盖上锅盖焖7~10分钟,大火煮开一两分钟后转小火
出锅前放适量盐和葱花
成品
小贴士
1、因为不是炖汤所以不要买太老的鸡,不然嚼不动,可以去问店主说要嫩点的鸡,而且嫩鸡相对便宜很多,鸡肉要剁小块点。
2、干炒鸡肉和丝瓜的时候觉得干可以撒少许清水,别撒多了~
3、焖的时候可以中途打开锅盖看,如果觉得水少了可以加适量热水,但是最好是一次加完
4、如果是长的丝瓜两根够了,然后配四分之一的鸡肉差不多了,如果三个人以上吃就半只鸡两根或者三根丝瓜。
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