毛毛红烧肉

用料  

毛毛红烧肉的做法  

1. 葱切段，姜切片，干辣椒，香料洗净备用。
   锅内加水，放入葱段，姜片，香叶，整块五花肉，倒适量料酒。煮开15分钟后捞出切块备用。

2. 热锅放油，放入五花肉煎出油脂，定型。

3. 准备糖色。冰糖小火炒化，加一小碗热水熬开，盛出备用。

4. 留底油，炒香香料，倒入糖色，料酒，生抽，老抽煮开。把切块的五花肉倒入锅中煮1.5-2个小时。出锅前5分钟加少许盐调味即可。