红烧毛笋
家常菜2.04W
每到清明前后,家乡的笋就大量上市,今天就做一道红烧毛笋,甜津津,很鲜美。
用料
毛笋 | 1支 |
酱油 | 若干 |
干辣椒 | 1个 |
糖 | 若干 |
盐 | 若干 |
红烧毛笋的做法
毛笋处理掉外壳,洗干净,照笋的纹路切成片或块,在清水中煮,煮到上面漂浮一层沫,㸓出沫,再煮个5分钟,关火,把笋捞出放清水再冲洗一下。
另起油锅,把沥干水的笋大火炒一下,烤干点水放入酱油,小许白糖,放入冷水大火煮开,再㸓出上面的油沫,转中火一直煮。时间煮的越久,笋的味道越好。
甜津津的红烧毛笋。当菜,当零食都不错。
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