毛家红烧肉

用料  

毛家红烧肉的做法  

1. 把油烧熟，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成姜片在锅里翻炒片刻

2. 放入切成块的五花肉一道翻炒，直至颜色变黄，油也出了不少

3. 加水满过肉块，加酱油少许，盐少许，醋少许，丁香四粒，炖至水快无

4. 起锅前十来分钟可加入胡萝卜块

5. 加入调料，水收干后起锅

小贴士

丁香香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。