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面筋炖禾花鱼

菜谱2.24W
面筋炖禾花鱼的做法步骤图,怎么做好吃

禾花鱼是一种鲤鱼品种,它的鱼苗在稻田中养殖,因采食落水的禾花后长大,鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。这种鱼刺少肉多,肉质特别细嫩,不像其他鱼类,它基本没有鱼腥气,煮煎都好吃。以前没吃过禾花鱼,觉得它小巧玲珑,还以为是观赏鱼来着呢,没想到竟然也能做成美味佳肴,勾人食欲。

用料  

禾花鱼 2斤
小番茄 8个
面筋 200克
胡椒粉 2克
酱油 30ml
食用油 适量
3克
腐乳汁 20ml
20ml
姜片 3片
热水 适量
牛肉酱 2勺

面筋炖禾花鱼的做法  

  1. 禾花鱼清洗干净开肚去掉鱼肚清洗,不需要去鳞,因为鳞片很软,不会影响口感,面筋是我自己做的,能买得到的可以自己买。

    面筋炖禾花鱼的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 将面筋切成片状,面筋很柔韧劲,不怕炖,切薄一些可以更容易入味。

    面筋炖禾花鱼的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 热锅,倒入适量的油,放入禾花鱼慢慢煎到金黄,翻面再煎到金黄,即可铲出备用,这一步会让鱼肉变得十分鲜美,别省了。

    面筋炖禾花鱼的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 煎好的禾花鱼放入新思特妈咪锅里面,小火慢煎的鱼很完整不会烂,而且煎鱼最好用不粘锅好一些,不然容易粘烂了。

    面筋炖禾花鱼的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 把切片的面筋也放进鱼里面,均匀的散开就好。

    面筋炖禾花鱼的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 把所有的材料都放入碗里拌匀后再倒入锅里,加入没过鱼的热水,开大火开始煮沸。

    面筋炖禾花鱼的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 转小火焖15分钟,最后5分钟放入番茄块焖熟就可以出锅了。

    面筋炖禾花鱼的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 天气热没放辣椒,怕吃上火,但是喜欢吃辣的可以放一些蒜蓉辣椒酱,吃起来也很很够味的哦!这样做的禾花鱼特别的嫩,口感鲜美极了。

    面筋炖禾花鱼的做法步骤图,怎么做好吃 第9张