花生酥(空气炸锅版本)
看了别人的烤箱做法,拿过来改良成空气炸锅版本的,觉得不错。感谢网友分享,也把我的分享给大家。
用料
面粉 | 70克 |
黄油 | 45克 |
蛋黄 | 1个,做饼干用 |
白砂糖 | 20克 |
花生碎 | 60克 |
蛋黄液 | 1个,刷饼干增色用 |
熟芝麻 | 点缀的可有可无 |
花生酥(空气炸锅版本)的做法
黄油用这个牌子,腥味没那么重。不太喜欢蒙牛的,不知道为啥做饼干有股油味儿,孩子不喜欢吃
黄油凉到室温融化,加蛋黄、糖打发。其实就是打匀了。
面粉过筛,为了好搅拌,没有过筛也行,拌匀了即可
先搅拌成小颗粒面团,再用手团成大面团。用油和面,面团没有韧性基本很容易松散。没关系
花生先炒熟,或者空气炸锅180℃13分钟。然后晾凉了去皮装袋,擀面杖敲碎了再赶压。本人喜欢带点小颗粒的花生碎。
花生碎加到面团里。其实很难和成面团。所以尽可能的用手揉抓,搅拌均匀。然后取大约10克左右面团碎渣拌合物。用手团成团子,大拇指压扁。饼干不用太圆润,因为花生酥很酥很酥,这样有些棱角味道更好。
差不多就图上这么多个,空气炸锅正好一笼。刷蛋液,然后点缀熟芝麻。
入锅。九阳空气炸锅,不预热160℃15分钟,预热减少一分钟。到时间了不用着急取出来,稍微再等等两三分钟。取出来以后晾凉就可以吃了。非常酥。
出锅!
看了看滤镜,觉得还是原图好看
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