炸薯条:空气炸锅版本
用料
土豆 | 2个 |
油 | 半汤勺 |
盐 | 1茶匙 |
炸薯条:空气炸锅版本的做法
准备材料
2个土豆去皮洗净后,切半厘米左右粗细的土豆条。
» 制作薯条需要选用新鲜略带粉质的土豆。土豆放入水中浸泡15分钟,再冲洗2遍,洗去表面淀粉。
土豆沥干水,擦干。找一个大的盆,放入擦干的土豆条和半汤勺油、1茶匙盐翻拌均匀。
炸锅一次可以最多可以炸500g的食物,这里放了400g。
» 土豆不要直接倒入,因为盆中还有一些油。以抓取的方式放入,防止多余的油分倒入炸锅中。180度5分钟。
» 油锅油炸时往往高于这个温度,一旦高于 180°C的温度煎炸新鲜土豆,容易产生对人体不好的丙烯酰胺。5分钟后,翻动一下,继续180度5分钟。
» 薯条一次制作比较多,中途翻动让它受热更均匀。一共中途翻动2次,分3次以180度5分钟加热(共15分钟)。
完成!
小贴士
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